トーストブログ

明日3/15から、タリーズのモーニングメニューに
トーストメニューが2種類追加されるらしい。

現在、モーニングメニューで提供されているのは、
「トーストセット」「ベーグルトーストセット」の2種類。 続きを読む

(株)読売情報開発大阪「読売ファミリー」の2007年1月10日号(No.968)の
1面トップ記事「サクッ フワッ とおいしく　トーストを究める」より。

この記事は、エコールCP神戸国際調理製菓専門学校助教授の
森本圭一さんへのインタビュー基づいて書かれたものらしい。 続きを読む

(株)読売情報開発大阪「読売ファミリー」の2007年1月10日号(No.968)の
1面トップ記事「サクッ フワッ とおいしく　トーストを究める」より。

この記事は、エコールCP神戸国際調理製菓専門学校助教授の
森本圭一さんへのインタビュー基づいて書かれたものらしい。 続きを読む

(株)読売情報開発大阪「読売ファミリー」の2007年1月10日号(No.968)の
1面トップ記事「サクッ フワッ とおいしく　トーストを究める」より。

この記事は、エコールCP神戸国際調理製菓専門学校助教授の
森本圭一さんへのインタビュー基づいて書かれたものらしい。 続きを読む

喫茶店でトーストを頼むと、バターがたっぷり塗られていて
口に入れるとじゅわっとしみ出してくる、あれが大好き。

でも家で作るとなかなかあの感じが出せない。
うまくしみこまなかったり、パンがつぶれてしまったり。

事前にバターを冷蔵庫から出しておいたりしてみたものの
時間がかかるし、やっぱりうまく塗れなかったり。

でも今回、ようやくかなり近いトーストを作ることができた。
電子レンジの温度指定あたため機能を使ったもの。
20度指定で、かなりいい感じのやわらかバターを作ることができる。
でも、あの喫茶店トーストを作るにはもう少しだけ柔らかく、24度。

一部だけ液状になっているバターをレンジから取り出し、全体をよく混ぜる。
そして熱々トーストに塗ったら、
まさにじゅわっと染み出すバタートーストのできあがり。

温度指定機能がない場合は何度もトライして
ちょうどいい加熱時間をみつけてみるといいと思う。

ちょっと面白いことを発見。
2/3に節分だからとアップした「いり豆じゃこトースト」について。

寡聞にして知らなかったのだけど、
ちりめんじゃこやしらす干しというのは
イワシの稚魚で作られているらしい。

ということで、
いり豆じゃこトーストを食べれば、いり豆＋イワシで
節分に食べるものが一気に摂れる！

流行らないかな……流行らないよなあ……。

メロンパン風トーストスプレッド　230円

メーカーはキューピーで、ブランドはヴェルデ。
「ぬって焼くだけで、メロンパン風トーストが」ということなのでやってみた。


少々焼きすぎてしまった。
部屋中にめちゃくちゃ甘いいい香りが広がる。

一口かじると、普段のトーストならサクッと歯が入るところが
カツンと硬いものにあたる。
さらに力を入れると、ポロッという感じで割れる。

味はメロンパンというより、むしろメロンジュースとか
メロン味の飴とかクリームとか、そちらに近い。
つまりメロン風味（の香料）の味がする。
夕張メロンパンとか、メロン果汁入りメロンパンとかあるけれど
メロンパンでいうならそういう系統の味。

それはともかく、結構おいしい。甘味は強め。
表面（塗った部分）は相当に硬く仕上がっていて
おもしろい食感になっていた。
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今日はちょっと（すでに皆知ってるであろう）蘊蓄を。

バターは、牛乳から分離させた乳脂肪分を練り固めたもの。
マーガリンは、大豆油やコーン油などの植物性油脂を基本に
乳成分・食塩などを加えて練り固めたもの。

歴史はバターが古く紀元前からある。
マーガリンは1869年にフランスでバターの代用品として作られた。

バターは風味がよく、加熱しても味が損なわれにくい。
マーガリンは安価でコレステロールが低い。

どちらも脂肪分は80％以上で、カロリーはほぼ同じ。